Executive Küchenchefin/Küchenchef (a)

Das Kantonsspital Baselland sucht eine engagierte Führungspersönlichkeit, die in einer neuen und topmodernen Küche mitwirken möchte.


Dein Impact
Als Executive Chef / Chefin übernimmst du die kulinarische Gesamtverantwortung an zwei Standorten mit insgesamt 55 Küchenmitarbeitenden und prägst damit das gastronomische Erlebnis unserer Patient:innen, Mitarbeitenden und Gäste. Du arbeitest in einer neu erstellten, modernen zentralen Produktion am Standort Bruderholz und setzt die neu aufgebaute Organisation mit klaren Strukturen aktiv um und entwickelst diese weiter. Du setzt moderne, nachhaltige und innovative Ernährungskonzepte um – wirtschaftlich, kreativ und mit hohem Qualitätsanspruch – die den Bedürfnissen aller Anspruchsgruppen gerecht werden. Gemeinsam mit deinem Team entwickelst du die Küchenorganisation kontinuierlich weiter und stellst sicher, dass unsere Prozesse effizient, zukunftsorientiert und jederzeit HACCP-konform funktionieren.

• Gesamtverantwortung für die operative Führung und Organisation der Küchen an beiden Standorten
• Verantwortung für Produktion, Regeneration, Präsentation und Qualitätskontrolle der Speisen nach dem Cook-&-Chill-Prinzip
• Entwicklung und Planung kreativer und saisonaler Menüangebote für verschiedene Zielgruppen
• Sicherstellung der sensorischen Qualität, Präsentation und Einhaltung aller HACCP-Vorgaben
• Verantwortung für Einkauf, Artikelkatalog und Materialbestellungen
• Budgetverantwortung, Kostensteuerung und effizientes Wirtschaften
• Planung, Führung, Coaching, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams (4 Sous-Chefs / 55 Mitarbeitende)
• Enge Zusammenarbeit mit Restauration, Catering, Küchenhygiene und internen Partnern